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Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen

Immunologie - Diagnostik - Therapie - Prophylaxe

Beschreibung

Was im Essen steckt und wie es wirken kann

Der vollständige, aktualisierte und ergänzte Überblick über Entstehung, Epidemiologie, Diagnostik, Therapie und Prophylaxe von Nahrungsmittelallergien mit allen Nahrungsmittelallergenen von A-Z.

Dazu Testmethoden, Kreuzreaktivität, Nahrungsmittelzusatzstoffe und Informationen zu den Risiken genmanipulierter Nahrungsmittel.
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