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Vollwert-Ernährung

Konzeption einer zeitgemäßen und nachhaltigen Ernährung

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Print-Ausgabe

11. Aufl. 2012


Dieses Standardwerk der Ernährung bringt Transparenz in die gesundheitlichen, ökonomischen, ökologischen und sozialen Probleme unserer Ernährungsweise und zeigt konkrete Lösungswege auf der Basis einer vollwertigen Ernährung auf. Aus dem Inhalt der 11. Auflage dieses Grundlagenwerkes für eine zeitgemäße und nachhaltige Ernährung:
*Ganzheitliche Lebensmittelqualität und Grundsätze der Vollwert-Ernährung
*Die wichtigsten Lebensmittelgruppen im Überblick Konkrete Empfehlungen für die Zusammenstellung der Nahrung
*Aktuelle Kapitel zur Gentechnik, Lebensmittelbestrahlung, Mikrowellenerhitzung, Zusatzstoffen und Funktionellen Lebensmitteln
*Jetzt neu: Fördernde und hemmende Einflüsse bei der Umsetzung der Vollwert-Ernährung; Ernährungsempfehlungen für besondere Bevölkerungsgruppen

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